食品添加剂百科

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如何选择安全健康的饮品?

2012-03-13 14:27:18 本文行家:刺眼的天空

在多种食品安全问题中,饮料中的食品添加剂始终受到消费者的强烈关注。新规规定所有食品添加剂成分必须要在包装上毫无保留地进行明示。

饮品与食品添加剂饮品与食品添加剂

 

在多种食品安全问题中,饮料中的食品添加剂始终受到消费者的强烈关注。新规规定所有食品添加剂成分必须要在包装上毫无保留地进行明示,犹抱琵琶半遮面的食品添加剂,几乎是一夜之间“赤裸裸”地呈现在了消费者面前,各种拗口的添加剂名称,让不少消费者心存畏惧。其实食品添加剂的存在一直就有,也很正常,我们完全没必要谈虎色变,只要增加对食品添加剂的了解、妥善选择,就可以既喝到喜欢的饮料,又避免受到化工产品的伤害了。

选择不含添加剂的纯天然饮品

选择纯天然饮品可谓是拒绝食品添加剂伤害的治本之法,如今市场上的纯天然饮品种类也比较多,例如矿泉水、纯果汁、巴氏奶和酸梅汤等。

不过要注意的是,在选择水的时候,一定要选择纯天然的矿泉水,而不是改头换面的“矿物质水”。

巴氏奶由于采用低温杀菌法,保质期只有几天,若在较高室温下存放时间过长,不但风味会变差,甚至会发生酸变。所以巴氏奶买回后需要冷藏,开启后也要尽快喝完。

除此之外,家庭自制的豆浆、果汁等也是健康上佳之选,不过这类饮品除了对生产工具有要求外,保质期也更短,尽量要在制成几小时内喝完才能获得最佳营养。

了解各种添加剂

当然,在饮品市场上,纯天然饮品只占据了其中的一小部分。其实,在国家标准范围内使用的食品添加剂,从理论上讲是无害的。那么,我们就来看一下饮料中的各种常用添加剂到底是什么吧。

防腐剂:以化学合成的苯甲酸钠、山梨酸钾为主。我国对防腐剂规定的限量标准非常严格,如我国规定苯甲酸钠限量为,按一个成年人每天喝一升饮料计算,摄入苯甲酸钠为200mg,低于国际规定的ADI值。所以,防腐剂的合理使用并不会对人体造成危害,反而能够防止因食品腐败给人体带来更大的伤害。

色素:我国目前使用的食用色素分为食用天然色素和食用合成色素两大类。天然色素是从植物、微生物、动物等的可食部分用物理方法提取精制而成,安全性好,有的还具有营养价值;而合成色素是用化学方法从煤焦油中提取合成的,不仅没有营养价值,大多数还对人体有害。所以应尽量选择天然色素着色的饮品为好。

甜味剂:甜味剂按来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂两类,前者主要包括各种糖类和糖醇类,如葡萄糖、果糖、麦芽糖醇等;后者包括糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、甜味素等。人工合成甜味剂的安全性经过国内外多项研究表明,只要生产厂家严格按照国家规定的标准使用,并在食品标签上正确标注,对消费者的健康就不会造成危害。但如果超量使用,则会危害人体健康。

酸味剂:酸味剂在饮料中的应用最为广泛,可以调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。只要适量食用,也是没有危害的。

增稠剂:增稠剂主要来源于动植物或微生物发酵的有用成分,相对比较安全。但要注意的是除了要避免伪劣产品以工业原料制造增稠剂外,还有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉,这类增稠剂含糖量高,会导致血糖升高。

了解我们自身

虽说按标准使用的添加剂对人体没有多大影响,但日积月累之下,总是没有天然饮品健康,所以,我们要根据自身情况避免对健康有影响的添加剂。例如儿童需多加注意是否有影响身体成长的成分,人工色素、激素、咖啡因都是要避免的。体质衰弱的老人则要注意甜味剂、酸味剂对血糖的影响。而身体健康的成年人就无需太过畏惧各种正常添加的添加剂,只要稍加注意即可。

可以说,如果想彻底避免添加剂对健康的危害只有饮用纯天然饮品一途,但正确添加的添加剂也并不可怕,但需要我们具备一双慧眼科学选择适合自己的饮品,同样可以保护自己的健康。

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